Konservelerde tepe boşluğu ne kadar olmalı? Genel uygulamaya göre kutunun içinde kutu hacminin en fazla %5-10’u kadar hava boşluğu kalmalıdır. Ya da bir başka deyişle: kutulardaki doluluk oranı en fazla %90-95 arasında olmalıdır. Vakumlu konserve nedir? Vakumlu konserveleme nedir? Vakumlu konserveleme, kutunun içindeki oksijenin kapatma işlemi sırasında çıkarıldığı bir teknolojidir. Bu teknolojide, ilk adımda gövdeye oturan kapak, ikinci adımda vakum uygulanarak hermetik olarak kapatılır. Kenet analizi nasıl yapılır? Dikiş yeri testere ile iki yerden kesilir, kesiti alınır ve büyüteç yardımıyla incelenir. Kutunun tepesindeki kapaktan kalan daire pense ile çekilerek çıkarılır. Bu formda, manto ve çapanın gövdesinin kanca uzunlukları çapa boyunca…
Yorum Bırak